Tagliata con carbonara de jamón y setas

Tagliata con carbonara de jamón y setas

Para mi sugerencia gastronómica de esta semana os voy a proponer una Tagliata con carbonara de jamón y setas. Una receta sencilla de preparar y con unos ingredientes fáciles de encontrar, sobre todo ahora en la época de setas y hongos.

INGREDIENTES:

  • 500 gramos de pasta Tagliata
  • 300 gramos de setas 
  • 100 gramos de jamón serrano
  • 250 ml de nata para cocinar
  • 100 ml de leche
  • 2 dientes de ajo
  • Queso Grana Padamo
  • Nuez moscada
  • Agua 
  • Sal

ELABORACIÓN:

Cocemos la pasta durante 10 minutos en abundante agua salada. Escurrimos, enfriamos y ponemos en una fuente para horno bien extendida. 

A parte preparamos la carbonara, pero esta vez con jamón serrano y setas. Cortamos a tiras las dos cosas y sofreimos con un poco de aceite de oliva. Primero las setas, les ponemos un poquito de pimienta y sal y luego añadimos el jamón y un par de dientes de ajo muy picaditos. Cuando se hayan mezclado bien los sabores, añadimos la nata y la leche y dejaremos reducir un poco. Nuez moscada al gusto. 

Ponemos la carbonara sobre la pasta, removemos para mezclarla bien y rallamos por encima el queso. Lo meteremos en el grill del horno para gratinar de 8 a 10 minutos... ¡¡¡Y voilá, para chuparse los dedos!!!

* Receta elaborada por Mamen de Juan en el blog Las Comidicas de Mamen. Actualmente, Mamen es la directora de Flow Cooking.

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